Есть здорово: ресторан быстрого обслуживания Simple

Незаурядный фаст-фуд с пользой для здоровья.

В историческом центре города, на Саксаганского, где сосредоточено максимальное количество бизнес-центров и всегда безумный поток машин, Преображариум нашел по-настоящему камерное и уютное место для здорового перекуса с простым и запоминающимся названием – Simple. Открытие этого ресторана быстрого обслуживания состоялось еще в 2014 году, и вот уже два года он не перестает быть популярным. Тут можно купить себе домашнюю выпечку на завтрак, выбрать салат с витрины в обеденный перерыв и поужинать полезным блюдом на любой вкус.

_DSC0004

Среди огромного количества заведений на этой улице Simple выделяет наличие своей территории и особенной атмосферы. Выдержанные в одном стиле значки и надписи, велопарковка, зона отдыха, столик перед входом: стилистика уличного пространства плавно переходит в помещение. А начать свое знакомство можно, присев на лавочку напротив входа. Оттуда прекрасный вид на стеклянные фасады, которые не только оригинально отражают здания на противоположной стороне улицы и проезжающие машины, но и дают возможность заглянуть вовнутрь.

_DSC0039 _DSC0045

Входим в Simple и оказываемся в максимально приближенном к естественности интерьере. Мебель из дерева, подвесные горшки с зеленью, полочки с журналами и книгами. В заведении полно интересных и практичных предметов интерьера: например, стенд для подзарядки гаджетов, специальные корзинки для зонтиков, трехлитровые банки-фонарики и вазы-светильники. Во втором зале: деревянные настенные стеллажи и контейнер для мусора с надписью «сюдой», забавные плакаты о еде и обо всем, что с ней связано._DSC0100_DSC0139

Открывая Simple, я ставил перед собой четкую цель: дать людям возможность питаться натуральной, полезной едой без ущерба для времени. Мы рушим стереотипы о фаст-фуде и демонстрируем, что рестораны быстрого обслуживания могут предлагать качественную еду, сохраняя при этом человечность сервиса и уют. Очень приятно, что с каждым днем наш формат находит все больше единомышленников. Мы постоянно получаем позитивную обратную связь от гостей, и это заставляет нас двигаться вперед. Скоро наших посетителей ждут новые формулы полезных ланчей, также в ближайшем времени мы запустим службу доставки. Это наш план-минимум, останавливаться точно не собираемся.

– Антон Гусаков (сооснователь, генеральный директор)

Несомненно, одна из фишек заведения, на которую невозможно не обратить внимание – это витрина. Именно там представлены блюда, которые можно «выбрать глазами»: десерты, салаты, закуски, напитки. Продукты тут хорошо хранятся, прекрасно выглядят и поэтому популярны среди посетителей. Соответственно, наполнение витрины меняется чаще всего. Также она привлекает внимание из-за впечатляющего выбора напитков: фреши и детоксы, морсы, кисели, узвары, которые в Simple готовят самостоятельно на основе сезонных и ранее замороженных продуктов. 

_DSC0180_DSC0192

 

Как уже было сказано выше, меню составляется в первую очередь на основе сезонных продуктов. Поэтому скорости его обновления и изменению можно только позавидовать. Подробнее нам рассказал сооснователь и шеф-повар Александр Федоров.

Про сезонное меню.

В нем есть интерпретации известных мировых блюд – это классика, от которой никто не может отказаться, мы лишь немного видоизменяем ее. Остальное обновляется ежемесячно в связи с сезонностью. В этом месяце у нас появились такие продукты как морковь, которая уже растет в Украине, и молодой зеленый горошек. Как правило, когда заходит продукт месяца, то он представлен у нас максимально во всех блюдах.

Мы используем на 90 процентов украинские продукты, из них очень легко готовить. Но люди привыкли использовать их очень мало, например, как морковь и горошек, их мы видим только в супе. Я же стараюсь максимально вводить продукты в разные блюда: делаю пюре, выпечку, салаты. 

Про то, как составляется меню. 

В меню есть часть авторских блюд, которые придумываются мной и Антоном. Он любитель покушать и знаток мировой кухни. У него есть свое мировоззрение насчет сочетания продуктов, и мы учитываем его в нашей авторской части меню. Но при этом мы стараемся не уступать трендам. Есть полезные продукты, которые пользуются популярностью, а есть стандартные, которые мы пытаемся не упускать. Недавно мы запустили в меню семена чиа. Они сегодня пользуются спросом в Европе, Америке и, наконец, добрались к нам. Я долго читал о них и решил попробовать.

Рынок продуктов очень нестабилен – сегодня пошел дождь и что-то сгнило, завтра солнце и что-то сгорело. Поэтому держать в ассортименте одно и то же нет возможности. Мы заявили, что работаем на сезонных продуктах, хотя, конечно, у нас есть и европейские, такие как оливковое масло и специи, которые у нас не растут. И все же – это добавочные вещи, а не основные.

_DSC0293

Про обновления меню.

Мы делаем это каждый месяц, но насколько оно каждый раз кардинально меняется, бывает по-разному. Например, в сезон клубники, она будет представлена в меню на 90 процентов. Как только отойдет, ее заменит малина. Как только появятся сезонные овощи: редис, помидор, будем меняться снова.

Про самое любимое блюдо.

Его нет, и я никогда не задумывался над этим. Все готовится одинаково и всему уделяется равное внимание. Я слежу за трендами, ведь гостевая публика требует обновлений и ярких впечатлений во вкусе, поэтому нужно всегда меняться и развиваться.

Изначальная политика, которая была создана при открытии – это наличие нескольких групп и позиций по десертам, закускам, напиткам и основным блюдам. Мы стараемся подчеркнуть различный контингент: тех, кто любит рыбу или мясо, а также вегетарианцев, и даже вводим сыроедческие десерты. А лично для меня самое лучшее блюдо – селедка с отварной картошкой.

Ланч-тайм в Simple

Пряный бульон с гречневой лапшой, омлетом и овощами — 49 гривен.

Пюре из брокколи с грибами шиитаке и овощами — 69 гривен.

Чай — 20 гривен.

Найти Simple можно в Киеве на улице Саксаганского 102. Время работы с 8:00 до 22:00.

_DSC0076 _DSC0085 _DSC0190_DSC0052

Текст: Мария Коцарь

Фото: Светлана Богушевская

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: