Есть здорово: ресторан Латук

В самом сердце столичной жизни на Бессарабке 15 марта открылось новое место – ресторан  Латук.

На входе встречает интеллектуальный еж Петя Афанасьевич – символ заведения. В зал на втором этаже ведет историческая винтовая лестница, сохранившаяся здесь еще с времен постройки Бессарабского рынка. В интерьере главный акцент на простоте и свежести: стены украшают вьющиеся растения, на каждом столике деревянная корзинка с салатом или базиликом, а посреди зала – луковицы амариллиса в вазе. Панорамные окна с видом на город добавляют пространству объем, свет и динамику, благодаря постоянно движущимся машинам по улице.

Нам хочется, чтобы это было не просто заведение, где можно провести время, покушать здоровую еду. Мы хотим создать «культуру», точнее «латук-культуру». А главная идея состоит в том, чтобы  посетитель приходил на ужин, а попадал на интересное, интеллектуальное мероприятие и узнавал что-то новое для себя. Латук – место для людей, которые ценят культуру еды.

– Лариса Терещенко - сооснователь ресторана Латук

На сегодняшний день поменялась первоначальная концепция заведения. Отсутствует возможность заказа блюд по граммам и самостоятельного сбора салата. Появились внимательные официанты, которые всегда подскажут и посоветуют блюдо. Теперь Латук – это небольшой ресторанчик с объемным и интересным меню, где постоянно появляются новые позиции и совершенствуются рецептуры каждого блюда.

В составлении и дегустации меню участвовала вся команда: технологи, повара, официанты и администраторы. Так родились авторские блюда – салат Боско с говядиной, зеленью и специально разработанным для него медовым соусом, а также салат Диманцо с говядиной, зеленью и овощами. Салат Цезарь, к примеру, оставили полностью классической рецептуры: с анчоусами, перепелиными яйцами и без майонеза.

Нам не хочется, чтобы блюда были дорогими, главное, чтобы они были очень вкусными. Некоторые классические рецепты мы сделали авторской интерпретацией, например, заменили салат радичио на красную капусту, потому что он горький. Также мы всегда смотрим на предпочтения посетителей. Сейчас у нас пользуются популярностью стейки, поэтому мы стараемся улучшать их и придумывать новые позиции.

– Лариса Терещенко - сооснователь ресторана Латук

Сезонные продукты и мясо в Латук закупают у местных фермеров, сыры и паста только из твердых сортов пшеницы – итальянские, а рыба – норвежская.

Что интересного?

Салаты. Помимо фирменных Диманцо (60 гривен) и Боско (70 гривен) выбор салатов велик: Марино с разогретыми морепродуктами, перепелиными яйцами и черри, классические – Туна, Греческий, Капрезе и Лососевый.

Бэйби тыква. Всего лишь 30 минут ожидания и для вас приготовят свежую, сахарно-сладкую печеную тыкву с корицей.

Эксклюзивные чаи по демократичным ценам: Пуэр 2007 года, черный Кимун и зеленый Би Ло Чунь. Также тут можно попробовать качественный аналог самого дорогого китайского чая в мире — Да Хун Пао (72 гривны).

Безалкогольное вино, шампанское и вермут. Напитки изготовляются путем брожения, после чего проходят процесс дистилляции. Таким образом алкоголь отсутствует, а вкус и запах сохраняются.

Латук – заведение с большими планами. В будущем тут хотят развивать культурную составляющую: проводить лекции о здоровом питании и кухонной химии, игры в мафию и мастер-классы о культуре потребления вина, даже вечера поэзии. Пространство и стилистика заведения вполне это позволяют.

Ланч-тайм в Латук (с 12 до 15)

В бизнес-ланч за 80 гривен входят суп (Минестроне, Грибной или Гаспачо), хлеб и напиток или фреш. А также салат (Боско, Диманцо или Греческий) или гарнир со стейком из курицы или овощи гриль.

Выбор редакции

Океаническая паста – 120 гривен

Блинчики с вишней и мороженым – 35

Чай Да Хун Пао — 72 

Латук находится по адресу: Киев, Бессарабская площадь 2

Телефон: 066 147 0746

Часы работы: с 10:00 до 22:00

Текст: Мария Коцарь

Фото: Евгения Подгорная

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: