Фирменный рецепт салата от ресторана Simple

В нашем спецпроекте «Есть здорово» мы рассказываем вам об интересных заведениях вкусного и полезного питания, а также делимся их фирменными рецептами.

Александр Федоров — сооснователь и шеф-повар ресторана быстрого обслуживания Simple рассказывает Преображариум, как приготовить салат с ростбифом и горчично-йогуртовым соусом.

Возьмите два листа салата: сладкий шпинат и немного горьковато-островатый салат руккола. Для заправки используйте йогурт. Мы его делаем собственными усилиями из домашнего молока, которое заквашивается в течении 12 часов. К соусу добавьте немного сладкой французской горчицы и резанного щавеля для кислоты. Ростбиф готовится из телятины, которую предварительно нужно замариновать в розмарине и чесноке, запекать до двухцветной массы до готовности на 60 процентов. Добавьте также огурец, мягкий сыр бри с белой плесенью и для пикантности немного грецкого ореха и крутонов, их мы готовим из нашего домашнего хлеба.

Пропорции всех ингредиентов по вашему вкусу.

Салат с ростбифом и горчично-йогуртовым соусом можно попробовать в Simple за 79 гривен.

Адрес: Киев, улице Саксаганского 102.

Фото: Светлана Богушевская

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: