Глютен фри питание: почему вам это нужно?

В нашей современной системе ценностей одна из ключевых ролей отведена правильному питанию и здоровому телу, без которых сегодняшнее счастливое существование практически невозможно. С каждым днем мы стараемся становиться здоровее, красивее, сильнее как внешне, так и внутренне. Мы узнаем о новых системах питания, диетах, упражнениях, стараясь сделать свою жизнь лучше и комфортнее. Одной из таких систем является безглютеновое питание — чем оно полезно, почему важно для осознанной жизни, что такое глютен и почему он попал в немилость? Давайте разберемся.

Что такое глютен и чем он опасен?

Глютен – это сложный белок, который входит в состав большого количества злаковых  круп (пшеница, рожь, овес, ячмень). Глютен еще называют «клейковиной» благодаря его свойству в буквальном смысле «склеивать» тесто, делать его упругим и послушным при производстве всевозможных макаронных изделий и выпечки. Все бы хорошо, но, казалось бы, натуральный и безобидный компонент может спровоцировать достаточно серьезное заболевание – целиакию – хроническое аутоиммунное заболевание взрослых и детей, вызываемое постоянной непереносимостью глютена (или, как мы уже выяснили, клейковины). При целиакии наблюдается нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки, хронические запоры, вздутие, потеря веса, постоянная усталость и быстрая утомляемость организма. Симптомами непереносимости глютена могут быть: отсутствие эрекции, нарушение менструального цикла, раны в ротовой полости, анемия, эндокринные заболевания. Заболевание может иметь генетическую предрасположенность. Не очень приятно, правда?

Глютен фри питание: мода или необходимость?

Данный вид питания актуален не только для людей с непереносимостью глютена, но и для тех, кто хочет этого заболевания избежать, жить здорово и держать свой вес в норме, а тело в тонусе. Популярным этот вид питания стал примерно 5 лет назад в США, адептами безглютеновой диеты являются некоторые голливудские звезды – Гвинет Пэлтроу, Виктория Бэкхем, Леди Гага. Звезды не только имеют здоровый цвет лица, стабильный вес, но и утверждают, что этот вид питания помог им обрести легкость и повысить активность.

Чем заменить глютеносодержащие продукты?

Важно осознать, что беззлаковая диета и безглютеновая диета – это абсолютно разные понятия. Для всех, кто хочет избавиться от лишних килограммов, есть хорошая новость: безглютеновые продукты содержат практически в два раза меньше калорий, чем их глютеновые аналоги. И в безглютеновых продуктах гораздо больше пользы для здоровья, чем во вторых.

В каких продуктах содержится глютен:

  • Ячмень
  • Рожь
  • Пшеница
  • Отруби
  • Продукты из белой муки и муки грубого помола
  • Макароны
  • Хлеб
  • Булгур
  • Печенье и крекеры
  • Манная крупа
  • Кус-кус
  • Торты, кексы
  • Пиво, виски
  • Соусы
  • Мюсли
  • Супы моментального приготовления

Продукты, разрешенные в безглютеновом питании:

  • Гречневая крупа
  • Киноа
  • Кукуруза и кукурузная мука
  • Безглютеновая выпечка (к примеру, рисовая или соевая)
  • Полента
  • Все бобовые (фасоль, горох)
  • Красное мясо, рыба, птица
  • Почти все молочные продукты
  • Картофель
  • Фрукты и ягоды
  • Безглютеновые батончики и кранчи

Если после прочтения всего, описанного выше, у вас возникло желание отказаться от глютеносодержащих продуктов, но времени на поиск «правильных» продуктов и их приготовление у вас в обрез? Такие же вопросы возникли и у нас, после чего мы изучили наличие безглютеновых продуктов в супермаркетах — они есть, найти их не составляет труда, а цена редко отличается от обычных глютеносодержащих продуктов. Исключением может стать разве что новая крупа киноа, которая совсем недавно появилась на украинском рынке. Но ее с легкостью можно заменить кукурузной. А как же быть с перекусами, безглютеновой выпечкой и всевозможными «вкусняшками»? Ответ на этот вопрос мы тоже нашли. К примеру, создатели компании Healthy Tradition на личном опыте столкнулись с непереносимостью глютена. Поэтому тщательно продуманная и подобранная рецептура всех продуктов идеально подойдет всем, кто хочет сохранить здоровье и фигуру. Уж поверьте, все ингредиенты Healthy Tradition подобраны с маниакальной тщательностью и вниманием:

  • Вкусно (каждый продукт тестируется лично производителем)
  • Только натуральные ингредиенты (без сахара, консервантов и красителей, только фермерское молоко и яйца)
  • Без глютена (без злаковых)
  • Без рафинированного сахара
  • Безопасно для фигуры (компания сотрудничает с диетологами, от которых получает одобрение на производство того или иного продукта)
  • Подходит вегетарианцам
  • Подходит спортсменам

Примерный рацион без глютена на 1 день:
Завтрак:  банановые оладьи без муки (подробный рецепт здесь), 1 чашка обезжиренного молока.
Утренний ланч: 1 безглютеновый батончик Healthy Tradition
Обед: салат из овощей, брынзы и киноа (подробный рецепт здесь), 120 г обезжиренного йогурта, бразильская булочка без глютена Healthy Tradition.

3
Полдник: 200 г обезжиренного творога с клубникой.
Ужин: печеная морковка с тмином (подробный рецепт здесь), полента с моцареллой и помидорами черри (подробный рецепт здесь).

4

И это только примерный рацион, вы можете готовить самые разнообразные блюда: финиковая паста, гуакамоле, гранола с финиками и ягодами годжи, зеленые смузи, морковный крем-суп.

Придерживаясь безглютенового питания вы:

  1. Нормализируете свой обмен веществ, избавляетесь от вздутия и запоров
  2. Улучшаете цвет лица
  3. Приобретаете активность и легкость
  4. Избавляетесь от усталости
  5. Защищаете себя от опасного заболевания (целиакии)
  6. Нормализируете вес и держите организм в тонусе
  7. Вкусно, полезно и разнообразно питаетесь

И напоследок отметим, что перед кардинальным отказом от глютена советуем вам обратиться для консультации к специалисту, чтобы избежать возникновения возможных противопоказаний.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: