Лучший бранч дома или в офисе

Вдохновлена рецептами из книги “Joyous Detox” by Joy McCarthy.

Рецепты для лучшего в мире бранча

Рецепты для лучшего в мире бранча

Время между завтраком и обедом — та самая часть дня, когда мы можем позволить себе сделать небольшую паузу в работе, встретиться с коллегами за чашечкой чая и разделить с ними не только увлекательную беседу, но и полезный витаминный десерт.

Я хочу предложить тебе устроить такую небольшую приятную паузу для любимых коллег (или подруг) и организовать приятный бранч с чашечкой ароматного чая в офисе.

Подобранная композиция будет хороша и для душевного семейного чаепития дома. На ее приготовление у меня ушло около 60 минут (включая вычитывание рецептов и мытье посуды).

Все джемы готовятся вечером, так как для раскрытия вкуса им нужно “переночевать” в холодильнике. Полезный безглютеновый хлеб также лучше запечь вечером. При его выпекании в доме будет стоять невероятно приятный аромат! Постарайся не соблазниться и дождаться утра, чтобы его попробовать.

 

Все блюда в подборке отвечают следующим критериям

  • V — веганские.
  • GF — безглютеновые.
  • DF — не содержат молочных продуктов.
  • SF — не содержат сахар.

Из чего будет состоять бранч?

  1. Ароматный чай со вкусом лета.
  2. Лучший в мире хлеб с корицей и семенами льна.
  3. Джем из черники или голубики с семенами чиа.
  4. Яблочно-коричный джем с семенами чиа.
  5. Персиково-кокосовый джем с семенами чиа.
  6. Ореховое масло с корицей.

Для приготовления понадобятся:

  • блендер или фуд-процессор,
  • 4 стеклянные баночки или стаканчика объемом 250-300 мл с плотно закрывающейся крышкой,
  • прямоугольная форма для выпекания хлеба.

 

Ароматный чай со вкусом лета

Не важно, какая погода стоит за окном: затяжной летний дождь или августовская жара — чашечка чая всегда будет кстати. В горячую пору теплый чай способствует понижению температуры тела, а во время дождей или прохладной погоды этот же чай согреет и остановит простуду.

 

Ингредиенты на 4 чашки чая:

  • 1 чашка (250 мл) свежей или замороженной черной смородины,
  • 2 веточки базилика,
  • лимон или лайм,
  • пару веточек мяты, розмарина или мед по желанию.

Приготовление:

Хорошо промойте смородину, листья базилика и лимон. Разложите все ингредиенты на 4 чашки и залейте их крутым кипятком. Мелкие листики базилика лучше оставить как есть, а крупные разрезать пополам. Лимон можно порезать кольцами, но лучше выдавить лимонный сок отдельно и добавить его в чай.

Напиток должен слегка настояться, чтобы впитать в себя вкус, цвет и удивительный аромат смородиново-базиликового букета. Наслаждайся неспешно этим вкусом лета и свежести.

Ароматный летний чай с листьями базилика и смородиной

Ароматный летний чай с листьями базилика и смородиной

 

Лучший в мире хлеб с корицей и семенами льна

На полочках в магазине начали появляться различные варианты безглютенового хлеба, но проблема в том, что вся эта выпечка содержит большое количество других ингредиентов, которые не являются полезными для организма.

Я предлагаю тебе испечь свой натуральный, безглютеновый хлеб на основе качественных, необработанных продуктов. Ты удивишься, каким приятным орехово-коричным ароматом и какой структурой будет обладать этот хлеб.

Возможно, когда ты будешь готовить его впервые, тебя будет терзать чувство страха и сомнения по поводу того, каким же все-таки получится готовый продукт. Но поверь, сам процесс настолько легкий и простой, что ты полюбишь этот рецепт.

В этом рецепте есть много места для экспериментов. С каждым новым разом ты сможешь «поиграть» с ингредиентами и пропорциями, чтобы добавить вкусовой оттенок, который тебе по душе.

 

Порция: одна-две буханки.

 

Ингредиенты:

  • 1 чашка (250 мл) арахисовой муки (или перемолотого в муку арахиса),
  • ⅓ чашки (75 мл) нутовой муки,
  • ⅔ чашки (150 мл) перемолотых семян льна,
  • 1 ½ ст. ложки (7 мл) порошка для выпечки,
  • 1 ст. ложка (5 мл) корицы,
  • ½ ст. ложки (2 мл) морской соли,
  • 4 средних яйца,
  • ¼ чашки (60 мл) несладкого миндального молока (любого другого растительного молока),
  • 3 ст. ложки (45 мл) расплавленного кокосового масла.

Приготовление:

Разогрей духовку до 180℃. Форму для запекания хлеба застели пергаментной бумагой или смажь кокосовым маслом. Размер формы может быть любой, выбирай ту, с которой удобнее всего обращаться.

Если ты будешь использовать пергаментную бумагу для запекания, то оставь немного больше краев по бокам, чтобы извлекать хлебец из формы было удобнее.

В большой миске смешай арахисовую муку, нутовую муку, перемолотые семена льна, порошок для выпечки, корицу и морскую соль. В отдельной миске взбей яйца, миндальное молоко и кокосовое масло. Постепенно вливай жидкие ингредиенты в мучную смесь, тщательно перемешивая. Не переусердствуй с перемешиванием, так как смесь будет набухать.

Переложи тесто в форму для запекания при помощи лопатки. Запекай на протяжении 20 — 22 минут или до тех пор, пока сердцевина хлебца не будет сухой (можно проверить проткнув хлеб спичкой или зубочисткой). Дай остыть выпечке около 10 минут, прежде чем полностью извлечь из формы.

Хлеб можно хранить в холодильнике около недели.

Лучший в мире рецепт безглютенового хлеба с ароматом корицы и семенами льна

Лучший в мире рецепт безглютенового хлеба с ароматом корицы и семенами льна

 

Джем из черники или голубики с семенами чиа

Как только ты попробуешь приготовить свой собственный джем на основе семян чиа, тебе уже не захочется покупать готовый магазинный вариант с содержанием сахара и другими мало привлекательными компонентами.

Семена чиа — это тот ингредиент, который делает джем просто фантастическим. Ведь чиа обладают потрясающими свойствами для улучшения пищеварения и выведения токсинов.

 

Порция: приблизительно 1 чашка (250 гр) готового джема.

 

Ингредиенты:

  • 1 ¼ чашки (300 мл) свежей или замороженной черники или голубики,
  • 1 ст. ложка (15 мл) семян чиа,
  • ½ ст. ложки (2 мл) чистого ванильного экстракта.

Приготовление:

Положи все ингредиенты в фуд-процессор и смешай до получения однородной консистенции. Переложи смесь в отдельный эко-контейнер или стеклянный стакан и поставь в холодильник на ночь. Джем можно хранить в холодильнике вплоть до 7 — 10 дней.

Черничный или голубичный джем с семенами чиа

Черничный или голубичный джем с семенами чиа

 

Яблочно-коричный джем с семенами чиа

Вкус и аромат этого джема напоминает яблочный пирог. Возможно, ты удивишься, как много корицы используется в этом рецепте. Это действительно того стоит, ведь корица — это еще один детокс-суперфуд, который ускоряет обмен веществ и поднимает настроение.

 

Порция: приблизительно 1 чашка (250 мл) готового джема.

 

Ингредиенты:

  • 2 больших яблока (без кожуры, если яблоки неорганические), очищенные от сердцевины и порезанные на ломтики,
  • 1 ст. ложка (15 мл) семян чиа,
  • 1 ст. ложка (15 мл) корицы,
  • ½ ст. ложки (2 мл) чистого ванильного экстракта.

Приготовление:

Положи все ингредиенты в фуд-процессор и смешай до получения однородной консистенции. Переложи смесь в отдельный эко-контейнер или стеклянный стакан и поставь в холодильник на ночь. Джем можно хранить в холодильнике вплоть до 7 — 10 дней.

Яблочно коричный джем с семенами чиа

Яблочно коричный джем с семенами чиа

 

Персиково-кокосовый джем с семенами чиа

Август — самое прекрасное время для приготовления этого джема, так как персики в самом разгаре. Кроме того, сочетания персиков и кокоса — это именно тот вкус, который способен удивлять. Ну и минутка полезности: кокосовая стружка и кокосовое масло являются источниками клетчатки, полезных жиров и протеина.

Порция: приблизительно 1 чашка (250 мл) готового джема.

 

Ингредиенты:

  • 2-3 средних персика (неочищенные), вынуть косточку и порезать на ломтики,
  • 1 ст. ложка (15 мл) семян чиа,
  • 1 ст. ложка (15 мл) чистой кокосовой стружки (без сахара, без консервантов),
  • 1 ст. ложка (15 мл) кокосового масла.

Приготовление:

Положи все ингредиенты в фуд-процессор и смешай до получения однородной консистенции. Переложи смесь в отдельный эко-контейнер или стеклянный стакан и поставь в холодильник на ночь. Джем можно хранить в холодильнике вплоть до 7 — 10 дней.

Кокосово-персиковый джем с семенами чиа

Кокосово-персиковый джем с семенами чиа

 

Ореховое масло с корицей

Это мое самое любимое домашнее ореховое масло. Прекрасный источник полезных жиров, клетчатки и протеина, оно легко поможет утолить голод и наполнить организм необходимой энергией для активной работы. Прекрасно подойдет и для дневного перекуса, например, если намазать масло хорошим слоем на ломтик яблока.

Порция: приблизительно 1 чашка (250 мл).

 

Ингредиенты:

  • 1 чашки (250 мл) целых сырых пеканов,
  • 1 ст. ложка (5 мл) корицы,
  • соль на краешке чайной ложки.

Приготовление:

Разогрей духовку до 150 ℃, противень для запекания застели пергаментной бумагой. Распредели пеканы равномерно по листу и запекай на протяжении 10 — 12 минут. Будь осторожна, доставая горячие орехи, чтобы не обжечься.

Помести орехи в фуд-процессор, добавь соль и корицу и взбивай в пульсирующем режиме до получения однородной кремо-образной массы. Переложи готовое масло в стеклянный стакан с плотно-закрывающейся крышкой и храни в холодильнике вплоть до двух недель.

Невероятно вкусное и насыщенное ореховое масло с корицей

Невероятно вкусное и насыщенное ореховое масло с корицей

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: