Оксана Скиталінська: Я прискіплива до харчування, але не роблю з нього культ

3З Оксаною Скиталінською ми зустрілися у холі конференц-зали, де вона зранку читала свою лекцію про харчування для здорового довголіття. Оксана зовсім не виглядає втомленою після декількагодинного виступу. Енергійна, позитивна та надзвичайно красива жінка, подумала я. Сьогодні вона — дієтолог номер один в країні, постійно розвивається, відвідує закордонні семінари, сама читає безліч лекцій з дієтології. У ней 26 тисяч прихильників у Facebook, купа роботи, але вона знаходить час для себе, свого здоров’я та цінує кожну хвилину свого життя.

— Оксано, ви завжди хотіли бути лікарем

— Після закінчення школи у мене було три варіанти того, ким я хотіла бути: лікарем, актрисою, художницею. Але вибрала перше. Завжди любила все красиве: людей, природу, тварин, завжди цікавилась здоров’ям. Те, що я зараз роблю на Facebook – мої відео, освітні публікації, я роблю від душі і тут якраз і застосовую свої акторські задатки та художній смак. 

Цей світ треба рухати вперед, життя людини може бути довшим, здоровішим, і в цьому їй допомагає наука (генетика, молекулярна біологія), нові технології. Тому  дуже важливо, щоб якомога більше людей знало, як працює їх організм, що для нього добре, а що — нищить його і передчасно обриває життя. В наше життя нахабно увірвалася харчова отрута сповільненої дії: солодощі, нездорові жири, величезна кількість хімічних речовин під назвою «консерванти», «емульгатори», «покращувачі» смаку, кольору та запаху. Еволюційно організм людини не готовий до цих речовин, він виснажливо витрачає свої ресурси на їх детоксикацію, виведення, замість того, щоб використовувати їх для відновлення протягом життя. Величезної кількості хвороб, фінансових витрат, страждань, можна було би уникнути, якби лише правильно харчуватися, бути фізично активним, не курити, не вживати алкоголь. Ті ж серцево-судинні захворювання, які щороку забирають у могилу майже пів мільйона людей в Україні, могли б не мати місце, якби були своєчасно зроблені прості кроки, які не коштують нічого, лише знань та зусиль. Коли через мої пости та відео я бачу, що люди змінюють своє ставлення до їжі, до тіла — я радію і це мене мотивує ділитися знаннями з людьми. 

Ми можемо не любити своє тіло, короткі ноги, великі вуха, чи не дуже приємний голос, але наше тіло — це все, що у нас є. І завжди його можна зробити кращим. Життя — це унікальна можливість, яка є у кожного. Прикро, що багато людей цього не розуміють і витрачають своє життя на дурниці. Треба цінувати кожну хвилину життя і використовувати її з користю.

7

— Ви хірург за освітою, довго працювали у цьому напрямку, але вирішили перейти у дієтологію. Чому так сталося, чи був якісь поштовх до цього?

— Дійсно, хірургія була моїм великим захопленням. Це було відділення шлунково-кишкових кровотеч у лікарні швидкої допомоги. Я не можу похвалитися, що вела здоровий спосіб життя, адже хірурги – це лікарі, котрі мають багато стресу, недосипають, часто виснажуються емоційно та фізично. Мабуть через це у мене стався збій в організмі, почала боліти спина, і це продовжувалося роками. Очевидно, то був знак, що пора змінювати своє ставлення до життя. Зміни почалися з харчування, фізичних навантажень, і так я прийшла до дієтології. Спочатку думала, що буду займатися важкими пацієнтами з відділення інтенсивної терапії, але коли почала вивчати дієтологію, я пережила легкий шок. Я зрозуміла, що нічого не знаю про дієтологію. Сучасна дієтологія – це біохімія, молекулярна біологія, генетика — і без цих знань лікар-дієтолог не може працювати.

У мене часто буває таке відчуття: чим більше читаєш нової інформації, тим більше ти у розпачі, бо розумієш, як мало насправді ти знаєш.

Я фактично вчилася заново, але мені це подобалось. Сьогодні дієтологія стрімко розвивається, за нею майбутнє. Раніше люди так не зважали на своє харчування, воно мало насичувати, бути смачним; знали, що треба вживати фрукти та овочі і цього було достатньо. Сьогодні відомо: є їжа, яка запускає молекулярні механізми старіння, впливає на  “включення” та “виключення” генів. Саме тому, що ми всі різні, і харчування має бути індивідуально оптимальним, і наближається час, коли для більшості людей воно буде персоналізованим. Можливо, у це важко віриться, але згадаймо сучасні мобільні телефони та комп’ютери та те, що 30 років тому пересічна людина не могла уявити собі сучасне життя.

— Розкажіть про те, як ви харчуєтеся?

— До свого харчування я ставлюся вимогливо, хоча воно у мене не дороге, але я не економлю на продуктах. Наприклад, капуста, морква, буряк, гарбуз  – дешеві, але я також регулярно купую авокадо, броколі, куркуму, імбир, оливкову олію холодного віджиму, зелений чай та каву. Ці продукти відносяться до так званих харчових геропротекторів (геропротектор дослівно означає «той, що захищає від старіння»). 

8

Харчуюся я двічі-тричі в день, обов’язково снідаю, не перекушую. Харчування без перекусів є фізіологічним, при цьому не відбувається тривалого підйому інсуліну, як наслідок — знижується ризик запалень, цукрового діабету 2-го типу, збільшення маси тіла. Двічі в тиждень маю «розвантажувальні дні», коли калорійність не перевищує 500 калорій. Як правило, це овочі, овочевий суп, чай з ромашки, напій з цикорію, вода. Таке харчування базується на науково підтвердженій дієті, яка називається FMD, або «дієтою, що імітує голодування». FMD активує відновлення клітин, має протизапальну та антиканцерогенну дію. І хоч така дієта є дуже ефективною, та визнана науковцями, як єдина, що сприяє довголіттю, проте вона має свої показання та протипоказання, тому її застосовувати слід лише після консультації з лікарем, який призначить її після здачі певних обстежень та контролюватиме її результати.

Я не їм тістечок, цукерок, та інколи, на свій день народження, можу щось таке з’їсти, але це, як правило, все ж здорові солодощі. Також я п’ю одну-дві чашки кави в день, бо це і смачно, і корисно, інколи вживаю гіркий, чорний шоколад (90%). 

В моєму раціоні є насіння льону, домашні яйця, кисломолочні продукти. Люблю чорний чай з лимоном, намагаюся їсти більше зелені. Не їм нічого смаженого. Червоного м’яса практично не вживаю, цільне молоко — також, люблю страви з рослинного білка (суп із гороху, сочевиці, пюре з квасолі, хумус, гриби). 

Мій лайфхак — щодня їсти склянку ягід — чорницю, ожину, малину, полуницю. Ягоди багаті біофлавоноїдами і є невід’ємним компонентом ще однієї науково підтвердженої MIND-дієти, яка покращує роботу судин, захищає нервові клітини від старіння, і є профілактикою хвороб нервової системи, зокрема, хвороб Альцгеймера та Паркінсона. 

16

— Чи вживаєте ви вітаміни, добавки?

— Так, це добавки з геропротекторною дією: глюкозамін, який потрібен для суглобів, захищає шкіру від утворення зморшок, ДНК від ушкоджень; омега-3 жири у капсулах, магній, цинк, вітамін Д, групи B. Все інше приймаю курсами, наприклад, розторопшу для покращення роботи печінки.

— Як доглядаєте за собою?  

— Намагаюся щотижня відвідувати сауну. Це не лише приємно, знімає втому, але є позитивним невеликим стресом для організму, внаслідок якого він оздоровлюється та омолоджується. Також інколи ходжу до косметолога на мезотерапію, масажі, пілінги. Щодо косметики, то я використовую якісну, але обов’язково читаю склад, не купуюся на рекламу. Коли маю трохи часу, використовую мезоролер для шкіри обличчя. Але найкращий догляд — це добре виспатися в темній, прохолодній кімнаті, рухатися на свіжому повітрі.

Я ставлюся прискіпливо до харчування, але не роблю з нього культ.

— Як починається ваш звичайний день?

— Зазвичай, я прокидаюся о п’ятій ранку і до шостої читаю наукові статті з англомовних видань. На будь-яку іншу літературу, крім спеціалізованої мене просто не вистачає часу, бо об’єм інформації настільки великий. Обов’язково я п’ю каву і склянку теплої водички із лимоном, вдягаю кросівки та йду на пробіжку. Хоча не завжди і хочеться.

— Як вам вдається себе мотивувати?

— Найважливіше — вийти з дому і побігти. Особливо, коли надворі сніг, дощ, холодно, слизько. Але я все одно це роблю. Бо рух має багато «бонусів» для здоров’я: зберігає м’язи від атрофії, запобігає крихкості кісток (остеопорозу), відновлює ДНК, має протизапальну та омолоджуючу дію. Тому і насолоджуюсь, що можу бігти по цій землі, відчувати її під ногами, бачити небо. Після пробіжки завжди хороший настрій, тіло в тонусі, є бажання працювати, все в радість. Зрештою, я так активно популяризую рух, мабуть, когось мотивую робити те саме, тому це відповідальність перед людьми.

18471022_1490605774292912_1506569760_n

— Який девіз Оксани Скиталінської?  

— “Переконати людей піклуватись про своє здоров’я і жити довго». Коли я говорю про довголіття, я маю на увазі реальні цілі — жити хоча б до 85-90 років, але при цьому повноцінно себе обслуговувати, мати ясний розум, радіти життю, спілкуванню зі своїми близькими.

— Які у вас плани на майбутнє?

— Поширювати розуміння того, що харчування — одна з найголовніших умов здорового і тривалого життя. В Україні середня триваліть життя розпачливо коротка — 70 років. У той час, як у країнах Європи вже досягнула 80. І це при тому, що життєвий потенціал дозволяє людині жити не менше 100 і більше років, але своїми незнанням, небажанням змінювати шкідливі звички, ми собі вкорочуємо віку. Тому вважаю за необхідне запровадити окремий предмет «Харчування», основи якого вже вивчати у початкових класах, потім — глибше , з повноцінною здачею екзаменів. Тому що ці знання — не менш важливі, ніж література, географія, математика, бо від них залежить життя людини. Тобто здорове харчування — це лише основа, без якої не може йти мова про суттеве продовження життя і покращення його якості.

Спілкувалася: Алла Рожкова

Текст і фото: Марія Коцар

Читайте також: СЕКРЕТИ ОМОЛОДЖУЮЧОГО ХАРЧУВАННЯ: ІНТЕРВ’Ю З ОКСАНОЮ СКИТАЛІНСЬКОЮ. ЧАСТИНА 1

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарий (1)

  • Марина

    Щиро дякую за інтерв`ю! Дуже цікаво і пані Скиталінська дійсно мотивує, така чудова жінка!

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: