Осенний рацион: Что такое правильное питание?

В холодное время года можно незаметно для себя набрать лишний вес. В осенне-зимний период появляется желание согреться, получить больше энергии и снижается физическая активность. Доктор-диетолог, фуд-терапевт и педиатр Екатерина Толстикова рассказывает, как сбалансировать осенний рацион, чтобы укрепить здоровье и расстаться со страхом лишних килограммов. 

Расскажите об основных принципах питания осенью. IMG_3171Что стоит включить в рацион?

Осень – это пора корнеплодов: репы, топинамбура, корня сельдерея, батата, картофеля. Кстати, последнего не стоит избегать, так как запеченный в кожуре и с травами, картофель содержит много калия, который положительно влияет на нашу нервную и мышечную систему.

С началом холодов стоит включить в рацион жиросодержащие продукты – авокадо, лосось, семгу, либо сельдь. Хоть у нас найти действительно качественную рыбу не так просто, но сезонная скумбрия и сельдь – это отличные источники полиненасыщенных жирных кислот, жиров, из которых вырабатывается витамин “хорошего настроения”- D3.

Также к жирам относятся орехи: грецкий, фундук, кешью, миндаль. Самые жирные из них, конечно, фундук и бразильский орех.

Свекла – источник крахмала, углеводов, клетчатки, магния, фосфора. Но помните, что она снижает давление, людям с низким давлением не рекомендую делать из свеклы фрэши.

Идеальный продукт для осени – тыква. Можете ее сушить, делать желе без сахара, есть сырую, варить и запекать. Во-первых, она – малокалорийный продукт. Во-вторых, в тыкве достаточно много растворимой клетчатки — пектинов, то есть тех веществ, которые кормят нашу микрофлору. В-третьих, тыква является отличным продуктом, чтобы размножать хорошие бактерии. Там много бета-каротина, который дарит нам настроение и входит в компонент сетчатки глаза, то есть отвечает за остроту зрения.

Осень – благоприятный период, чтобы заняться очисткой своего кишечника.

Квашеная капуста – лидер по содержанию витамина U (англ. ulcus — “язва”), который обладает противоязвенным эффектом. Он нормализует и укрепляет слизистую оболочку желудка и является защитным фактором от соляной кислоты и агрессивных бактерий. Витамин U помогает нам выглядеть молодо, поддерживать стабильный вес.

Летом сладости можно легко заменить свежими фруктами и ягодами, а как быть в остальное время года?

Не стоит убирать из рациона сладкое, точнее сладко-горькое, то есть горький черный шоколад. Он может быть отличным перекусом, например, в сочетании с орехами. Черный шоколад содержит всего три компонента: какао-масло, тертое какао и сахар (без него никак, ведь шоколад очень горький). Но там точно будет минимум сахара, по сравнению с молочным и белым. Рекомендую употреблять не больше 20 грамм горького шоколада в день. Он оказывает положительное действие на сосудистую стенку, микроциркуляцию, сердце и настроение.

Альтернативой шоколаду может быть хороший какао, приготовленный на воде или растительном молоке.

96c23cc9a72203c333531858a6dcaa0fКаким должен быть завтрак?

Есть люди, которые хорошо насыщаются крупами, чувствуют прилив энергии и бодрости. А есть люди, которые через час уже голодны. Таким рекомендуются смешанные завтраки – белково-жировые. Белок и жир – это те компоненты, которые дают сытость. Например, тост с авокадо, вареное яйцо, орехи.

Не обязательно завтракать чем-то определенным, это может быть любая любимая еда. Главное, позавтракать.

Сухофрукты для перекусов – это полезно?

Не советую налегать на сухофрукты, потому что их качество в последнее время очень страдает. Они обрабатываются диоксидом серы – это химическое вещество, которое токсично для нашего организма. Но, если вы все же покупаете сухофрукты, их нужно вымачивать в воде перед употреблением.

Если говорить о перекусах, то не советую налегать на яблоки. В них много фруктозы, даже больше чем в ягодах: в 100 граммах – 5 грамм фруктозы.

Как правильно выбирать сухофрукты?

Сухофрукты должны быть темного цвета, а не блестящими. Лучше, когда они не высушены искусственно, а как урюк, вяленые.

Один из сухофруктов я советую употреблять независимо от времени года – это финик. Он должен быть большой и мясистый. 1-2 финика в день содержат в себе полезные микроэлементы, энергию и правильные углеводы.

Старайтесь летом замораживать ягоды, чтобы в холодный период года добавлять их в каши, делать смузи, либо просто кушать во время перекуса.

Как вы относитесь к витаминным комплексам?

В пище действительно нет всех необходимых организму веществ, но это не значит, что нужно скупать в аптеке все витаминные комплексы. В основном то, что мы видим на полках – это синтетические средства, я же назначаю препараты только после лабораторных исследований. Все витаминные комплексы должны быть высокого качества. Желательно, пройти генетический тест на усвоение витаминов, ведь у каждого оно разное. В своей практике я использую препараты функциональной медицины, которые действуют на уровне клетки.

Какие витамины необходимы для организма?

Сегодня у большинства пациентов дефицит витамина D. Лето было не очень солнечным, а в продуктах этот витамин практически не содержится. Принимать его необходимо детям с рождения для профилактики рахита и людям после сорока лет, чтобы не увеличивалось развитие остеопороза.

Многим нужно пить омега-3 жирные кислоты, то есть рыбный жир. Он необходим в период полового развития, женщинам – во время беременности и просто для правильной работы сердца.

Чем правильное питание является для вас?

Правильное питание – это образ жизни. Не стоит его ассоциировать с определенным набором продуктов. Питание индивидуально для каждого.

Есть люди, которые боятся углеводов, привыкли соблюдать только белковые диеты. Как правило, они не приводят к желаемому результату и коррекции веса. Соответственно нужно очищать мысли, любить углеводы, есть и хлеб, и макароны, просто с хорошим составом и в меру. Вообще, питание помогает не только сбрасывать вес, с его помощью можно избавиться от многих болезней.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: