Рецепт “Тофурников”

Рудольф Краевский показал, как можно просто, быстро и очень недорого сделать сытное блюдо на завтрак, порадовать близких и гостей. Тофурники — это вкусно, дешево и полезно. А еще — без проблем готовится дома. Не верите? Тогда попробуйте самостоятельно повторить, чтобы убедиться 😉

Ингредиенты:

  • 1 брусок белого твердого тофу — 250-300 грамм (в Украине можно найти в любом большом супермаркете);
  • сахар (по вкусу) или здоровая альтернатива — стевия, сироп агавы;
  • соль (тофу достаточно пресный, поэтому для создания привычного вкуса необходимо немного посолить);
  • немного ванили в любой доступной форме
  • сок 1/4 лимона (удаляем косточки и отжимаем из половины лимона сок)
  • корица (по желанию и вкусу);
  • пшеничная мука, желательно цельнозерновая, или кукурузный крахмал (столовая ложка без горки)
  • кукурузная мука для панировки

Время приготовления — 15-20 минут

Пошаговое приготовление:

Тофу крошим (руками, толкучкой для пюре) до зернистой текстуры. Берем цельнозерновую муку (можно обычную белую, но важно, чтобы она была пшеничной). Глютен можно заменить кукурузным крахмалом (лучше начать с 0,5 столовой ложки). Смешиваем муку с тофу, хорошенько перемешиваем и даем настоятся около пяти минут для пропитывания. Затем добавляет соль, сахар, ваниль, лимонный сок и еще раз перемешиваем.

11-2  35689101113141516181920

Панировка: желательно взять кукурузную муку либо цельнозерновую. Высыпать горку и можно начинать формировать круглые в форме шайбы тофурники (не крупные), обваливая их в муке. Параллельно, не теряя время, разогреваем на максимальном огне сковороду и после выливаем немного масла — лучше всего использовать органическое рапсовое масло либо отечественное кукурузное. Если подсолнечное, то только рафинированное, без запаха.

22  26  24272328

На хорошо разогретую сковороду (важно, чтобы тофурники не впитали в себя много масла и получились хрустящими), выкладываем тофурники и обжариваем с двух сторон. Лучше дождаться, когда они хорошо обжарятся, чтобы переворачивать один раз и сохранить форму.

29 30 39 40

Подавать можно с веган-сметаной (на основе тофу, или орехов/семян, можно купить в веган супер маркете готовые альтернативы (растительные сливки), джемом, вареньем, свежими фруктами или финковым/агаве/рисовым сиропом.

41 33

Приятного аппетита, ни одно животное не пострадало!

Фото: Светлана Богушевская

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: