Секрети омолоджуючого харчування: інтерв’ю з Оксаною Скиталінською. Частина 3

Продовження інтерв’ю з Оксаною Скиталінською. Читате також першу та другу частини. 

11012110_979305988756229_5350968622583447796_n

Яка ваша думка щодо популярних безглютенових продуктів і детокс-соків?

Безглютенове харчування можливе за наявності непереносимості білка, який є у деяких злакових: пшениці, жита, вівса. Якщо непереносимість не підтверджена спеціальними тестами, не варто відмовляти собі у вживанні цих корисних зернових.

Що стосується детоксу, насправді він відбувається, коли у нас повноцінно працює печінка, яка виробляє певні ферменти. Велику роль відіграє і жовчовиділення, хороша якісна жовч — це також показник детоксикації. Розрекламовані соки, що містять велику кількість цукру та органічних кислот, не мають відношення до детоксикації. Великий вміст цукру стимулює  виділення великої кількості інсуліну, а органічні кислоти (яблучна, виноградна та ін) можуть подразнювати слизову оболонку шлунка та кишечника.

 

 

Чи існують якісь заборони щодо суміщення продуктів, наприклад білків і вуглеводів?

Під цим немає наукового підґрунтя, бо організм людини пристосований до вживання вживання змішаної їжі, якщо мова йде про білки та складні вуглеводи (овочі, зернові). Інша справа — якщо вживаєте солодощі, їх мало того, що потрібно звести до мінімуму, так ще ні з чим не можна змішувати, бо солодощі викликають бродіння у кишечнику.

Що робити на святкуваннях, коли на столі так багато смачних страв?

Якщо ви збираєтеся на застілля, намагайтеся перед цим щось дома перекусити, щоб не бути дуже голодним. А першу чергу беріть овочі, зелений салат, щоб створити собі у шлунку «подушку» з клітковини, яка дасть відчуття ситості, а вже потім переходьте до інших страв. Намагайтеся не вживати жирного: якщо дуже хочеться м’яса в клярі, візьміть його, але зніміть кляр.

Сучасна людина часто страждає від перевантажень і стресів. Що допоможе з ними справитися?

Продукти, багаті магнієм і вітамінами групи В. Магній сучасній людині, особливо тій, яка вживає білий хліб і переважно рафіновану (очищену, промислово оброблену) їжу бажано курсами приймати додатково. Магній та вітаміни групи В містяться у висівках (вівсяних, пшеничних), гречці.

Можу поділитися власним рецептом здорового сніданку. Це яйця, зварені нам’яко, салат із овочів, а також столова ложка каші з горіхами, насінням льону, вівсяними висівками, ягодами (можна розмороженими), підсолоджена чайною ложкою меду, кава. Енергії вистачає надовго.

Як на здоров’я впливає сон?  Коли і як потрібно спати?

Під час сну в нашому організмі ідуть процеси відновлення, утворюється гормон мелатонін, який сприяє відновленню наших клітин. Обов’язковою  умовою синтезу мелатоніну є максимальна темрява в кімнаті, відсутність синього та білого світла, тобто ніяких миготінь телефону, комп’ютеру, роутеру. Заважає і світло вуличних ліхтарів. Тому на ніч рекомендується щільно зашторити вікна або на очі вдягнути маску.   

Рецепт здорового сніданку: яйця, зварені нам’яко, салат із овочів, а також столова ложка каші з горіхами, насінням льону, вівсяними висівками, ягодами (можна розмороженими), підсолоджена чайною ложкою меду, кава. 

Як поліпшити свою систему харчування?

Щоб спростити процес вживання їжі, не варто рахувати калорії. Є продукти з різним вмістом калорій. Низькокалорійні — це всі овочі, до середньокалорійних відносяться злаки (каші), яйця, нежирне м’ясо, кисломолочні продукти. А також фрукти, які містять цукор (фруктозу). Всі оброблені продукти, солодощі, жири — висококалорійні. В здоровому раціоні мають бути продукти низькокалорійні і середньокалорійні. Якщо ми не будемо смажити і їсти солодощі — одразу дістанемо менше калорій.

Щодо порцій —  за один прийом їжі потрібно вживати стільки, скільки вміщається в обох складених докупи кулаках. Чому так, спитаєте, адже шлунок може вмістити і більше? Звісно, він може розтягнутися і вмістити чимало, але ферментів вистачить, щоб переробити невелику кількість їжі, а не пів відра, як більшість вважають. Тоді в кишечнику вона не буде бродити чи гнити. Загальновідомо, що їжу треба добре прожовувати,  їсти не поспішаючи, бо сигнал про насичення потрапляє до мозку приблизно за 15-20 хвилин. Це допоможе уникнути переїдання.

Не треба робити перекусів. Часте харчування,  по п’ять-шість разів на день рекомендують для людей хворих, лежачих. Більшість людей, «часто та дробно» харчуючись, однозначно переїдають і поступово набирають зайву вагу. Якщо вам дуже хочеться перекусити — обмежтеся одним яблуком чи склянкою кефіру. Чим шкідливі перекуси? Вони стимулюють утворення інсуліну та пригнічують синтез гормона глюкагона, який стимулює використання жиру в якості джерела енергії (по-простому кажучи, «спалювання»). 

Знання про харчування потрібно прищеплювати з дитинства. Дуже важливо розуміти, як ті чи інші продукти впливають на роботу організму, які основи здорового харчування, свідомо складати свій раціон.

Особисто я  ніколи не  раджу виключити ті чи інши продукти, намагаюся не сильно міняти звичний раціон, лише вношу незначні корективи. До здорового харчування потрібно звикати поступово. І я завжди наголошую, що ми не живемо, щоб їсти, їжа — лише інструмент, щоб ми мали можливість ходити по цій Землі.

Знання про харчування потрібно прищеплювати з дитинства. Дуже важливо розуміти, як ті чи інші продукти впливають на роботу організму, які основи здорового харчування, свідомо складати свій раціон. 

Які найпоширеніші міфи стосовно харчування вже спростувала сучасна наука?

Один з них стосується яєць. До цього часу є люди, навіть, на жаль, лікарі, які вважають, що треба вживати одне-два яйця на тиждень. Бо, нібито, вони є джерелом холестерину. Насправді не треба боятися яєць, вони вже визнані всіма вченими як одні з найкорисніших продуктів, які мають бути в нашому раціоні щодня. Вони природні, низькокалорійні і містять найкращий для організму людини баланс амінокислот. Практично весь «поганий» холестерин не є екзогенним, тобто зовнішнім, харчовим, він утворюється в нашому організмі, зокрема при надмірній любові до виробів із борошна, солодощів. На жаль, дуже часто людям нав’язують певні ліки. Наприклад, приходять пацієнти з високим тиском і «поганим» холестерином, їм одразу назначають статини, які нормалізують рівень холестерину. Я переконана, що дієтологія може робити справжні дива. І варто людині прибрати цукор, смажені продукти, додати натуральні продукти, підібрати фізичну активність — в неї нормалізується і рівень цукру, і рівень холестерину.15058661_10205368832658659_340274783_n

Ще один з міфів стверджує,  що треба пити багато води. Чимало лікарів і тренерів рекомендують вживати в день 30 мл води на кілограм ваги. Це неправильно, бо треба вживати 30 мл води на кілограм нормальної ваги. Тобто, якщо ваш зріст 180, тоді від цієї цифри треба відняти 115; якщо 170 — мінус 110; якщо 160 — мінус 100.  Звісно, молодій людині, яка багато займається спортом, потіє, необхідно більше води. А ось літнім людям пити багато води непотрібно. Бо це зайве навантаження на серце, судини. В будь-якому випадку заставляти себе пити воду, якщо не хочеться, не потрібно. Також раджу орієнтуватися на колір сечі — при вживанні достатньої кількості води вона має бути світло-солом’яного кольору.

Другим, не менш поширеним міфом, був і, на жаль, все ще досить живучий — про шкідливість кави. Багато масштабних досліджень, зокрема, проведене Гарвардським університетом, яке охопило 130 тисяч людей, свідчать, що кава має багато корисних впливів на здоров’я людини. Зокрема, це і покращення роботи печінки, посилення її детоксикаційної функції та зниження ризику запальних процесів, покращення мікроциркуляції крові в судинах головного мозку, доставку кисню та глюкози до нейронів (клітин головного мозку), зменшення ризику хвороби Альцгеймера, цукрового діабету 2 типу, зменшення депресії і тд.

Лише в комплексі: харчування, щоденна фізична активність, сон, після якого відчувається відпочинок, позитивний емоційний настрой, якісне медичне обслуговування (своєчасна діагностика, лікування), можуть стати тими інструментами, які допоможуть нам прожити здорове життя та максимально насолоджуватися ним.

Автор: Марія Бєляєва

Фото з профілю Оксани Скиталінської в Facebook

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: