Тофу-омлет от вегетарианского кафе Garden

Вы удивитесь, неужели омлет можно готовить без яиц? Это непривычно, но тем не менее в вегетарианском кафе Garden придумали рецепт фирменного омлета. Он сытный, вкусный и достаточно полезный, особенно для женщин. Он низкокалорийный и полностью веганский. Как приготовить в домашних условиях этот быстрый healthy завтрак, рассказала нам Анастасия Овинова – идеолог, шеф-повар и владелец вегетарианского кафе Garden.

На порцию омлета вам понадобится:

  • Немного специй (куркума, базилик).
  • Сливки (растительные) – 50–60 миллилитров.
  • Сыр тофу – 120 грамм.
  • Помидор – 50 грамм.
  • Укроп, петрушка.
  • Масло.

Для начала разогреваем на сковородке масло. Немного обжариваем специи. Это понадобится для того, чтобы их аромат смог раскрыться для более насыщенного вкуса. Насыпаем 2-3 грамма куркумы. Это очень интересная специя, обладающая отличными антибактериальными свойствами. Дальше – базилик.

_DSC0006

Теперь тушим на сковородке помидор.

_DSC0018

В это время разминаем сыр тофу в крошку. Можно делать это вилкой, а можно натереть на терке.

_DSC0024

Крошку из тофу отправляем в сковородку, перемешиваем со специями. Сыр приобретает приятный золотистый цвет. Тушим две минуты.

_DSC0030 _DSC0034

Теперь добавляем сливки на растительной основе. В зависимости от сливок и желаемого результата их можно развести немного водой.

Далее, добавляем классические специи – соль, немного сахара, который при желании можно заменить другими подсластителями, кроме меда, так как после термической обработки он вреден для организма.

_DSC0042

_DSC0047

Для интересного окончания блюда добавьте гималайскую розовую соль. Под воздействием температуры она приобретает запах вареного яйца, что добавит ощущение, будто перед вами обычный омлет.

_DSC0052

Выключаем плиту. Тарелочки в кафе Garden украшают гренками и листьями салата. Омлет из сковородки укладывают в форму. Для пользы и вкуса украсьте блюдо укропом и петрушкой.

_DSC0066

_DSC0074_DSC0081

«Когда мы готовим, то обязательно делаем это с любовью и хорошим настроением. Все блюда мы стараемся подстраивать под гостя. У нас есть рецептура, технологички, просчеты, но когда мы готовим, то хочется добавить чего-то особенного или, наоборот, убрать. Мы всегда советуемся с гостем и можем приготовить что-то под его предпочтения», — говорит Анастасия.

Приятного аппетита!

_DSC0110

Фото — Svetlana Bogushevskaya.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Нет комментариев

Ответ на комментарий

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: